あけましておめでとうございます。
今年も縁側のねこを
よろしくお願いいたします(^^)

ということで!
今年初投稿はお正月らしく、
【黒豆メープルシロップ煮】
のレシピをご紹介したいと思います。

[材料]
黒大豆/200g
メープルシロップ/150g
塩/小さじ3分の1
水(漬け置き用)/800cc
水(差し水用)/100cc

ちなみに、
メープルシロップは
オーガニックのものを使いました!

[作り方]
1.
鍋に軽く水洗いした黒大豆と
水800ccを入れて一晩置く。

2.
黒大豆と水を入れた鍋を火にかけ、
沸騰したら弱火にして
アクを取りながら1時間煮る。
豆が水面から出そうになったら
水を100cc加える。

3.
黒大豆がお好みの硬さになったら、
メープルシロップと塩を加えて
3分煮る。

4.
一晩おいて味をしみ込ませる。

以前の記事でもお伝えしましたが、
白砂糖には動物性の素材が
使われています。
詳しくはこちら↓
ヴィーガンレシピ ①チョコレートグラノーラ 材料を買う1
そのため、白砂糖を使わない
黒豆煮を探していたら
メープルシロップ煮を発見!!

みりん、醤油も
入れるレシピもありましたが、
あまり余計なものは入れたくない・・・
そこで見つけたのが
シドウ ミキさんのレシピでした。

私なりにちょっとだけアレンジして
作ってみましたが、
甘さ控えめで
私好みのものができました(^^)
メープルシロップが
上品な甘さで
とっても美味しかったです!!

甘いものが苦手な彼も
食べられましたよ(^^)

ヴィーガンの方はもちろん、
市販のものは柔らかくて苦手~
甘すぎるから苦手~
という方にもおすすめです♪